Iniciamos una nueva sección donde cada semana os presentaremos cocineros galardonados con varias Estrellas Michelín, todo un lujo contar en vuestra boda con su profesionalidad y creatividad. Hoy nos detenemos nuestra mirada en Eneko Atxa.

Originario del País Vasco, donde la gastronomía está profundamente arraigada en la cultura, Eneko Atxa ha conseguido desarrollar y desplegar su gran capacidad creativa en el complejo gastronómico Azurmendi. Sus raíces, el diálogo con su entorno inmediato y el recetario culinario tradicional vasco, han sido y siguen siendo los fundamentos de cada una de sus creaciones.

Eneko Atxa ha ido madurando a lo largo de los años impulsado por la búsqueda de la excelencia, con el espíritu del que nunca se siente del todo satisfecho y es consciente de que todavía puede mejorar.

Tuvimos el placer de degustar la temporada pasada de su universo gastronómico y nos quedamos fascinados  con su increíble trabajo, todo un referente internacional.

La trayectoria profesional de Eneko Atxa viene marcada por una serie de hitos en los que destaca el año 2007, momento en el que la Guía Michelín le reconoce la primera estrella.

En 2012, llega la tercera estrella, convirtiéndose de esa manera en el primer cocinero vizcaíno y único, distinguido con este galardón. Pero Eneko Atxa, en su permanente búsqueda de la excelencia, logró en 2013 que su restaurante Bistró Prêt À Porter, fuera galardonado por la Guía Michelin con el distintivo Bib Gourmand, (cocina de calidad a precio moderado, categoría creada por la Guía en 1955). En esta ocasión, también es el único en Vizcaya. Deja que tus cinco sentidos se enamoren de su mundo.